Rektörümüz Prof. Dr. Mahmud GÜNGÖR, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde oluşturulan “Tripolium GastroBahçe”yi ziyaret ederek incelemelerde bulundu.
Ziyaret sırasında açıklamalarda bulunan Rektörümüz Prof. Dr. Mahmud GÜNGÖR, uygulamalı eğitimi güçlendiren projelerin öğrencilerin mesleki gelişimine önemli katkılar sunduğunu belirterek, yerel değerleri eğitimle buluşturan çalışmaların üniversitenin vizyonu açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Turizm Fakültesi bünyesinde oluşturulan GastroBahçe’den elde edilen ürünler uygulama mutfağında değerlendirilerek yöresel lezzetlere dönüştürülecek ve öğrencilerin gastronomi eğitimine uygulamalı katkı sunacak.
Proje hakkında bilgi veren Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan BERTAN, GastroBahçe’nin sürdürülebilir gastronomi anlayışını destekleyeceğini ve Denizli’nin gastronomi turizminin tanıtımına katkı sağlayacağını belirtti.
Turizm Fakültesi öğrencilerinin uygulamalı derslerde hazırlayacakları yemeklerde ve pastalarda kullanılacak ürünlerin yetiştirileceği GastroBahçe’de, öğrencilerimiz gastronomi eğitiminde yalnızca mutfak uygulamalarıyla değil, aynı zamanda ürünlerin yetişme sürecini de deneyimleyerek “tohumdan hasada” uzanan bütüncül bir eğitim sürecine dâhil olacaktır.
GastroBahçe’de yetiştirilecek ürünler, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesindeki Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında değerlendirilecek ve bu ürünlerden Denizli mutfağına özgü yöresel menüler oluşturulacaktır. Böylece öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi, geleneksel mutfak kültürü ve yöresel ürün kullanımı konularında uygulamalı bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi hedeflenmektedir.
Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından yürütülen proje, Denizli’nin gastronomi turizmi potansiyelinin görünürlüğünü artırmayı ve yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamayı amaçlamaktadır.
Prof. Dr. Serkan Bertan, Tripolium GastroBahçe’nin gastronomi alanında kendini geliştirmek isteyen öğrenciler için önemli bir uygulama alanı olacağını belirterek şunları ifade etti:
Turizm Fakültesi Tripolium GastroBahçe ile öğrencilerimizin topraktan tabağa uzanan süreci doğrudan deneyimlemelerini amaçlıyoruz. Proje ile hem geleneksel mutfak kültürümüzü yaşatmayı hem de sürdürülebilir gastronomi anlayışını güçlendirmeyi hedefliyoruz. GastroBahçe’de yetiştirilecek ürünler, Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağımızda yöresel menülere dönüştürülecek ve Denizli gastronomi turizminin tanıtımına katkı sağlayacaktır. Ayrıca bu alan, turizm dünyasındaki güncel trendler ve yenilikler doğrultusunda çeşitli etkinliklere de ev sahipliği yapacaktır.”
Prof. Dr. Serkan Bertan, projenin hayata geçirilmesinde desteklerini esirgemeyen Pamukkale Üniversitesi Rektörümüz Prof. Dr. Mahmud Güngör’e, Sadık Grup Yönetim Kurulu Başkanı Oktay MERSİN ile Sadık Tarım CEO’su Ümran MERSİN’e teşekkürlerini sundu.
Tripolium GastroBahçe’nin, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi öğrencilerine uygulamalı eğitimde yeni fırsatlar sunması, Denizli’nin yöresel ürünlerinin tanıtımına katkı sağlaması ve gastronomi turizmi alanında örnek bir uygulama alanı olması beklenmektedir.