Gıda Mühendisliği

Denizli’nin önemli tarımsal, kültürel ve ekonomik değerlerinden biri olan Çalkarası üzümünün geçmişi, bugünü ve geleceğinin ele alındığı Çalkarası Sempozyumu, 20 Haziran 2026 tarihinde Denizli’nin Çal ilçesinde gerçekleştirildi.

Çal Bağ Yolu Derneği tarafından, Denizli Büyükşehir Belediyesi, Çal Kaymakamlığı ve Çal Belediyesi katkılarıyla Çal Gençlik Merkezi’nde düzenlenen sempozyum; akademisyenleri, üreticileri, sektör temsilcilerini, yerel yönetimleri ve ilgili kurum paydaşlarını bir araya getirdi. Etkinlik kapsamında Çalkarası üzümünün tarihsel mirası, bağcılık kültürü, üretim süreçleri, önolojik potansiyeli, coğrafi işaret ve markalaşma çalışmaları ile bölgesel kalkınmaya sağlayabileceği katkılar çok yönlü olarak değerlendirildi.

Sempozyumda, Bölümümüz öğretim üyelerinden Prof. Dr. Hakan KARACA konuşmacı olarak yer aldı. Prof. Dr. Karaca, Çalkarası üzümünün katma değerinin artırılması, ürün çeşitliliği, gıda sanayi açısından değerlendirilme olanakları ve bölgesel kalkınmadaki rolü üzerine görüş ve değerlendirmelerini katılımcılarla paylaştı.

Bölümümüz öğretim üyeleri de sempozyuma dinleyici olarak katılım sağlayarak, Denizli’nin yerel tarımsal değerlerinden biri olan Çalkarası üzümünün bilimsel, sektörel ve ekonomik açıdan değerlendirilmesine yönelik oturumları takip etti.

Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü olarak, yerel ürünlerin bilimsel yaklaşımla değerlendirilmesini, katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesini ve bölgesel kalkınmaya katkı sunacak akademi-sektör-kamu iş birliklerini önemsemekteyiz. Çalkarası üzümünün korunması, tanıtılması ve sürdürülebilir biçimde değerlendirilmesine yönelik çalışmalara katkı sunmaktan memnuniyet duyarız.