Gıda Mühendisliği

PROF. DR. RAMAZAN GÖKÇE

Anabilim Dalı Başkanı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 06

E-posta:  rgokce@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Et Teknolojisi

• Süt  Teknolojisi

• Sanitasyon

• Kalite Sistemleri ve Mevzuat

 PROF. DR. ÇETİN KADAKAL

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel:  0 258 296 31 16

E-posta:  ckadakal@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Meyve Sebze İşleme Teknolojisi

• Enstrümantal Analiz

 PROF. DR. SEHER ARSLAN

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 27

E-posta: sehera@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Süt Teknolojisi

• Peynir Teknolojisi

• Fonksiyonel Süt Ürünleri

 PROF. DR. FATMA IŞIK

Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 11

E-posta:  fisik@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Tahıl Teknolojisi

• Gıda Ambalajlama

PROF. DR. HALUK ERGEZER

Bölüm Başkan Yardımcısı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 33 39

E-posta: hergezer@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Et ve et işleme teknolojisi

• Doğal Antioksidanlar

• Kanatlı eti işleme Teknolojileri

 DR. ÖĞR. ÜYESİ H. BETÜL KAPLAN YELER

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel:  0 258 296 30 53

E-posta:  hbetulk@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Gıda Kimyası

• Doğal renk maddeleri

• Yeşil Ekstraksiyon Teknikleri ve Yeşil Çözücüler

 DR. ÖĞR. ÜYESİ AYSUN YURDUNUSEVEN YILDIZ

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel:  0 258 296 30 99

E-posta: ayurdunuseven@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Gıda Kimyası

• Yağ Teknolojisi

• Lipid Oksidasyonu

PROF. DR. SEBAHATTİN NAS

Anabilim Dalı Başkanı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 18

E-posta:  snas@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Meyve Sebze İşleme Teknolojisi

• Çay Teknolojisi

• Gıda Biyokimyası

PROF. DR. AYDIN YAPAR

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 30 29

E-posta: ayapar@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Su Ürünleri İşleme Teknolojisi

 PROF. DR. YAHYA TÜLEK

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 05

E-posta:  ytulek@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Gıda İşlem Mühendisliği

 PROF. DR. SAMİ GÖKHAN ÖZKAL

Bölüm Başkanı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 19

E-posta: sgozkal@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Gıda Mühendisliği Temel İşlemleri

• Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu

• Gıdaların Fiziksel Özellikleri

 PROF. DR. HAKAN KARACA

Teknik Eğitim Fakültesi Dekanı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 30 85

E-posta: hkaraca@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Gıdalarda mikotoksin kirlilikleri

• Gıdalarda pestisit kalıntıları

• Patojen mikroorganizmalar

• Ozonlama işleminin gıdalarda kullanımı

• Kurutulmuş gıdalar ve meyve suyu üretim teknolojileri

 PROF. DR. ENGİN DEMİRAY

Bölüm Başkan Yardımcısı

İLTAM Müdür Yardımcısı

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 30 90

E-posta: edemiray@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Temel işlemler

•  Gıda İşleme (Pastörizasyon, Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma)

 DOÇ. DR. EZGİ ÖZGÖREN ÇAPRAZ

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0 258 296 31 29

E-posta: ezgio@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Tahıl Teknolojisi

• Fonksiyonel Gıdalar

• Gıda Zenginleştirme

• Atık Değerlendirme

 ARŞ. GÖR. DR. UFUK GÖKÇE AYRANCI

YÖK AKADEMİK

İletişim:

Tel: 0258 296 30 35

E-posta: ugayranci@pau.edu.tr

Çalışma Konuları ve İlgi Alanları:

• Gıdalarda mikotoksin kirlilikleri

• Ozonlama işleminin gıdalarda kullanımı

• Meyve-sebze teknolojisi